|
|
Taart Met Bosui En Gember
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gram bladerdeeg (diepvries)
2 bosjes bosui
200 gram Bulgaarse yoghurt (magere kwark kan ook heel goed)
50 gram versgerapte parmezaan
twee eieren en één eidooier
Een stukje gemberwortel van ca. 20 gram
L theelepel anijszaad
1 eetlepel olijfolie
wat boter
peper en zout uit de molen
Voorbereiding:
Bedek een beboterde vorm van 25 cm doorsnee met het bladerdeeg.
Prik met behulp van een vork gaatjes in de bodem en dek het deeg dan af met bakpapier. Vul de vorm nu met droge bonen en plaats de bodem dan 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Bereidingswijze:
Maak ondertussen de bosuitjes schoon, verwijder beschadigd blad en de worteltjes, was ze en laat ze goed uitlekken.
Schil de gemberwortel en snij deze in dunne plakjes.
Bak de plakjes kort in wat olie en voeg dan wat water toe en laat alles nog vijf minuten koken.
Voeg dan de bosuitjes toe met wat peper en zout en laat alles 15 minuten met deksel sudderen en haal dan de bosuitjes uit de pan en hou deze evan apart.
Verwijder het bakpapier (met de bonen), zodra de taartbodem gaar is en smeer deze dan in met een -met wat water losgeklopt eidooier- en plaats de bodem nog 3 minuten in de oven.
Meng in een kom de yoghurt met de eieren, de parmezaan, het anijszaad en de ingekookte gezeefde gemberjus, peper en zout uit de molen en klop het geheel met de mixer tot een romige massa.
Plaats de bosuitjes op de taartbodem en schenk hierover de yoghurt/ei massa en plaats de taart 35 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
|
|
|